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Saturday 1 April 2023
rec orgpancak lusclempancak lrg.jpg?resize=1200,630 - 超簡單の舒芙蕾食譜:在家就能完成的超鬆軟綿密厚鬆餅

超簡單の舒芙蕾食譜:在家就能完成的超鬆軟綿密厚鬆餅

說到甜點,相信許多人都是鬆餅的粉絲吧?其實鬆餅的種類百百種,除了我們常見的銅鑼燒鬆餅,或放在菱格紋模具裡壓出的脆皮鬆餅,製作起來都挺簡單的,而近幾年開始流行起的“舒芙蕾厚鬆餅”因為口感蓬鬆綿密,讓許多人覺得這是個很難烹飪的甜點,其實並不然!就讓我們一個步驟一個步驟來,做出下午茶店等級的厚實鬆餅吧:

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pancakes1

abc.go.com

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食材準備:

  • 全脂牛奶 (1/2 杯)
  • 蛋黃 (2顆)
  • 蛋白 (3顆)
  • 白麵粉 (1/3 杯)
  • 融化的奶油 (1.5 湯匙)
  • 糖 (1 茶匙)
  • 香草精 (1 茶匙)
  • 鹽巴 (些許)
  • 一些裝飾用的楓糖和糖粉

pancakes3

yeltonmanor.com

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製作方式:

  1. 將兩顆蛋黃與全脂牛奶均勻混合,在攪拌的同時不要太猛烈,輕輕地攪拌並慢慢加入麵粉,之後陸續加入融化的奶油、鹽巴、糖、香草精,直到質地濃稠且均勻,就放在旁邊靜置。
  2. 利用機器攪拌器把三顆蛋白放到碗中慢速攪拌,這個步驟不能快,要慢慢攪拌直到蛋白變成蓬鬆綿密的泡泡感。
  3. 接下來小心地將綿密的蛋白輕輕的混入剛才在一旁靜置的麵糊,並小力的將它們均勻攪拌,記得,這一部的重點是動作不可以太大,如果有起泡的情況可能會引響後續鬆餅的綿密感。
  4. 將煎鍋上油後用中火預熱,拿起勺子將麵糊倒入鍋子裡烹煮約一分鐘,直到蓬鬆的泡泡開始膨脹,翻面後再煎一分鐘。
  5. 將完成的厚鬆餅倒入盤子上,用白糖粉和楓糖裝飾即可完成!

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pancakes2

foodandstyle.point 110 |

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compoint 3 | 1

然後就完成啦~這樣厚厚的鬆餅是不是吃起來特別有滿足感呢,試做看看並在下面留言分享你的成果吧!

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